«Она знает, что так делать нельзя, но все равно делает!» Точно знает? Вы уверены? Почему вы так решили? У собаки виноватый вид?

Если только вы не поймали собаку с поличным, она не в курсе, за что вы ее ругаете. И вот это виноватое лицо - ничто иное как попытка заблокировать агрессию. То есть, это не глубокое всеобъемлющее раскаяние за погрызенный диван и лужу в коридоре, это реакция на ругань хозяина. Нет, лохматый разрушитель квартиры делает это не специально, вот эти вот бровки домиком, большие круглые глазки - ничто иное как еще один проверенный эволюцией способ сказать «не бей меня, я маленький щеночек». Даже если щеночку уже 5 лет и весит он больше хозяина. Кстати, не только собаки так умеют, мы вообще-то тоже.

«В глаза мне смотри, когда я говорю с тобой!» - восклицает разгневанный хозяин.
Она не может. Отворот головы тоже сигнал примирения. Собака активно отворачивается, пытаясь успокоить хозяина. Так же как и мы отворачиваемся от излишне эмоционально говорящего человека. Кстати, по той же причине собаки не хотят смотреть в объектив камеры, умиротворяя ее.